Температура подачи вина

Опытные сомелье убеждены, что для каждого напитка существует оптимальный температурный режим, несоблюдение которого способно значительно исказить вкусовые ощущения. Даже высоко оцененное вино с многочисленными наградами может не раскрыться полностью при неправильной температуре подачи, тогда как простой напиток, поданный при идеальной температуре, способен удивить своим потенциалом.

Температура вина – один из ключевых факторов, влияющих на ваше восприятие напитка. Попробуйте провести эксперимент: продегустируйте одно и то же вино в теплом виде и охлажденном в соответствии с рекомендациями, чтобы оценить разницу во вкусе.

Необходимость поддержания правильной температуры вина

Некоторые ароматические элементы вина испаряются при различных температурах, что значительно влияет на вкус и аромат вина. Если вино слишком охлажденное, то его ароматические ноты практически не раскрываются, а при высокой температуре вкус может испортиться за счет выраженного спиртового привкуса.

Например, охлажденные красные вина могут показаться излишне кислыми и слишком танинными, в то время как недостаточно охлажденные белые вина часто теряют свою свежесть и становятся блеклыми. Именно поэтому важно соблюдать оптимальный температурный режим для каждого вида вина.

При какой температуре подают вино

Температура подачи вина существенно влияет на его вкус, поэтому для каждого напитка рекомендуется определенная температура:

1. Прежде всего, обратите внимание на этикетку бутылки. Указанная там температура подачи будет оптимальной для данного вина.

2. Также вы можете найти информацию о температуре подачи выбранного вина на сайте Millstream в разделе «Характеристики».

3. Если у вас нет термометра и вы не знаете, как долго охлаждать бутылку, то лучше немного переохладить вино. В бокале оно быстро нагреется, а вот снизить температуру уже теплого вина будет сложнее.

4. Обычно игристые вина и шампанское подаются холодными, розовые/белые – более теплыми, а красные – комнатной температуры либо немного охлажденными.

Температура подачи красного вина

Красное вино пользуется особой популярностью среди ценителей. Это связано не только с его богатым вкусом, но и с наличием полезных микроэлементов в составе. Оптимальная температура подачи большего числа красных вин составляет 16-18°С. Современная же комнатная температура 20-22°С считается слишком высокой для любого вина. Например, попробуйте вино Millstream из коллекции Cellar. Вкус этого вина заиграет новыми красками при температуре подачи 16-18°С.

Температура белого вина

Температура подачи белого вина зависит от сорта винограда и уровня сладости напитка, колеблясь от 10 до 16°С. Сладкие вина лучше всего подавать при 15-16°С, изысканные сухие – при 14-15°С, а более простые и доступные вина – при 10-12°С. При температуре выше рекомендованной белое вино может потерять свою выразительность и стать пресным.

Распространенный миф о том, что красные вина должны подаваться теплыми, а белые – ледяными, приводит к частым ошибкам. Рекомендуем вам попробовать вино из Элитной коллекции Millstream, которое лучше всего раскрывается при температуре 10-12°С.

Температура подачи розового вина

Розовое вино у многих прочно ассоциируется с летним отдыхом, пляжами и террасами. Но не стоит забывать о нем и в другие времена года, так как оно прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Оптимальная температура подачи розового вина – 10-12°С. Это помогает сохранить его свежесть и легкость.

Рекомендуем попробовать розовое вино из серии Art Collection. Этот мягкий и гармоничный напиток лучше всего раскрывает свои вкусовые качества при температуре 12-14°С.

Какой температуры должно быть шампанское и игристое вино

Их принято подавать сильно охлажденными, чтобы углекислый газ не был слишком резким, а вкус вина сохранял свою свежесть. Обычно оптимальная температура для подачи составляет около 8°С. Сухие игристые вина лучше всего раскрываются при 8-10°С, сладкие белые – при 7-8°С, красные – при 12°С, а винтажные – при 11°С.

Рекомендуем попробовать игристое вино премиальной линейки «Эндемы Ркацители брют». Это вино с полным, чистым и фруктовым вкусом, характерным для сорта Ркацители, лучше всего раскрывается при температуре 8-10°С.